芝麻油是一種香油，香氣撲鼻，食用起來味道也是一級棒。下面就詳細介紹一下芝麻油。
簡稱小磨油，又稱小磨香麻油。它以芝麻為原料，用水代法加工制取，具有濃郁的獨特香味，是良好的調味油。用水代法加工制取小磨香油在我國已有四百多年歷史。小磨香油主要用作佐餐調味，也是一些傳統特色食品糕點的主要輔料。按國家標準，分為一級小磨香油和二級小磨香油。產品除國內銷售外，每年還有一定數量銷往港澳地區和東南亞各國。
Traditional
Production
oil
Sales
service
芝麻油是一種香油，香氣撲鼻，食用起來味道也是一級棒。下面就詳細介紹一下芝麻油。
簡稱小磨油，又稱小磨香麻油。它以芝麻為原料，用水代法加工制取，具有濃郁的獨特香味，是良好的調味油。用水代法加工制取小磨香油在我國已有四百多年歷史。小磨香油主要用作佐餐調味，也是一些傳統特色食品糕點的主要輔料。按國家標準，分為一級小磨香油和二級小磨香油。產品除國內銷售外，每年還有一定數量銷往港澳地區和東南亞各國。
芝麻油又稱為麻油、香油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味。芝麻油工藝主要分為水代法、壓榨法、預榨浸出法。
水代法提取的芝麻油稱作“小磨油”，品質好，香味獨特，深受消費者喜愛，主要作為涼拌油和調和油。但是水代法的生產規模小，分散加工，工藝陳舊，設備落后，勞動生產率低，油粕殘油高，含水較高，極易變質發臭，利用率很差。而且蒸炒溫度很高，有些成分在高溫作用下，焦化變苦，會影響油粕的質量。
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